“不出十五都是年”,
除夕过去了,初七过去了,
我们都应该收收心,
全身心的投入到……
过元宵节的准备工作中!
最近,小编认识了一位来自广东梅州的大姐,
为了表达东北人的豪爽好客,
想在元宵节请这位大姐吃一顿正宗的北方元宵,
结果和这位大姐一聊天,
瞬间觉得好像南北方
对于元宵(南方人叫汤圆),
以及元宵节的理解似乎完全不一样……
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小编问这位大姐,
梅州过元宵节有没有什么特别的食品:
等一下,肉圆,什么叫肉圆?
小编只知道自己的身材又肉又圆……
幸好大姐给我解释了一下:
原来如此……
小编上网搜了一下,
广东梅州的肉圆长这样:
怎么样,是不是很像
我们北方的肉丸子
(其实好像就是肉丸子)
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肉圆到底是啥总算弄明白了,
接下来关于元宵的做法和煮法,
小编觉得这位大姐说的,
简直颠覆了小编的认知……
呃……汤圆(姑且先这么说)里面,
只有一粒花生或者根本不包?
在糖浆里面熬成棕色……
汤圆,不应该是里面有各种甜甜的馅,
用清水煮熟,
而且一直是白色的吗?
对比一下
小编熟悉的北方元宵:
在网上搜到的梅州汤圆:
跟来自广东梅州的大姐交流后,
有感于南北方之间饮食文化的差异,
小编仔细查了一下资料,
更加震惊的真相出来了:
长久以来经常把元宵和汤圆混着叫,
其实元宵和汤圆根本不是一种食物!
做法就很不一样:
北方:元宵”滚“出好兆头
在北方,有“滚”元宵一说,将和好、凝固的馅切成小块扔进盛满糯米面的笸箩内滚。
南方:糯米汤圆“包”团圆
南方则是“包”汤圆,就像包饺子似的,把馅包到皮里。
除了做法,
吃法上也有一定的区别,
除了煮,
很多北方人都喜欢吃又香又酥的炸元宵:
到了南方,
人们喜欢在汤圆的汤里面下功夫,
除了上面说的用糖浆煮,
有的还在汤里加入姜汁。
还有一件很关键的事儿,
就是什么时候吃元宵(吃汤圆)。
在我们北方人的印象中,
元宵是元宵节的标配,
要不为啥这个节日叫元宵节
(其实也叫上元节)
而在南方的一些地区,
汤圆是在春节当天
或者大年初一吃的,
寓意团团圆圆。
(等下,春节当天和初一不应该吃饺子吗?)
点击上方图片
美女主播带你吃元宵
其实,元宵也好,汤圆也罢,
无论饮食,习俗上有什么不同,
作为春节之后第一个重要的大节日,
元宵节承载的更多的是
人们对于团圆和美,幸福生活的向往!
□责编:石玉铎